Dysphagia Knowledge Hub — 吞嚥困難知識庫
IDDSI Mga Antas ng Pagkain at Inumin — Gabay para sa mga Kasambahay
Nakatanggap ka na ba ng papel mula sa doktor o speech therapist na nagsasabing ang iyong amo ay kailangan ng “Level 4 pureed food” o “Level 2 mildly thick drinks”? Kung hindi mo maintindihan ito, normal lang — hindi ito ino-explain nang maayos sa karamihan ng caregivers. Ang artikulong ito ay para sa iyo.
Ano ang IDDSI?
Ang IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) ay isang pandaigdigang sistema na nagtatakda ng pamantayan kung gaano kalapot o gaano kalambot ang pagkain at inumin para sa mga taong may dysphagia.
Ginawa ito para siguruhin na ang lahat ng tagapaglaga — nurse man o kasambahay — ay gumagamit ng parehong pamantayan sa buong mundo, kasama na ang Hong Kong.
May 8 antas (Level 0 hanggang Level 7):
- Level 0–4 = Mga inumin (drinks) — nagsisimula sa manipis hanggang makapal
- Level 3–7 = Mga pagkain (food) — nagsisimula sa likido hanggang regular na pagkain
Mga Antas ng Inumin (Drinks)
Level 0 — Thin (Manipis)
Parang tubig — flowing kaagad. Kasama: tubig, juice, gatas, sopas na malinaw.
Para sa dysphagia patients: Karamihan ay HINDI ligtas ito maliban kung sinabi ng speech therapist.
Level 1 — Slightly Thick (Bahagyang Makapal)
Mas makapal ng kaunti kaysa tubig. Medyo mabagal ang flow. Kasama: ilang brand ng oat milk, gatas na may thickener na maliit na halaga.
Level 2 — Mildly Thick (Katamtamang Kapal)
Mabagal na ang flow pero hindi pa malapot. Kailangan ng thickener para sa karamihan ng inumin.
Level 3 — Liquidised (Ginawang Likido)
Pwedeng inumin gamit ang kutsara o straw na malaki. Parang custard na manipis. Kasama: masahe-sahing lugaw na walang butil.
Mga Antas ng Pagkain (Food)
Level 3 — Liquidised (Ginawang Likido)
Pagkain na pinalo nang buo para maging parang makapal na sopas. Walang butil, walang tinik. Dumadaan sa strainer.
Level 4 — Pureed (Dinurog/Kinilig)
Malambot na parang pudding, hindi tumatulo sa kutsara kapag hindi ito inilipat. Pwedeng hawakan ng dila. Hindi kailangan ng ngipin.
Mga pagkain ng Pilipino sa Level 4:
- Nilagang gulay na dinorog (kalabasa, patatas, carrots)
- Mashed camote (kamote)
- Soft tofu (tawpe) na dinurog
- Scrambled egg na malambot
- Nilagang isda na dinurog (walang tinik!)
Level 5 — Minced and Moist (Tinadtad at Basa)
Maliliit na piraso (4mm x 4mm), malambot, basa. Pwede sa fork o dila na i-crush.
Mga pagkain ng Pilipino sa Level 5:
- Arroz caldo na may malambot na manok na tinadtad
- Lugaw na may itlog na tinadtad
- Nilagang gulay na tinadtad nang maliit
- Soft flaked fish na malinis (walang tinik)
Level 6 — Soft and Bite-Sized (Malambot at Maliliit na Piraso)
Mas malaking piraso kaysa Level 5 (1.5cm), pero malambot pa rin. Kailangan ng ngipin pero hindi mahirap nguyain.
Mga pagkain ng Pilipino sa Level 6:
- Sinigang na may malambot na gulay (walang hilaw na gulay)
- Tinola na may malambot na manok (walang buto!)
- Malambot na tofu na may sabaw
- Nilaga na malambot
Level 7 — Regular (Normal na Pagkain)
Lahat ng normal na pagkain — kasama ang mga matutong, malutong, at may iba’t ibang texture.
Tandaan: Kahit Level 7 ang tao, kung may dysphagia ay dapat pabagalin ang pagkain at nguyain nang maayos.
Paano Malaman kung Anong Level ang Kailangan ng Iyong Amo
- Hanapin ang papel mula sa Speech Therapist — ito ang pinaka-mapagkakatiwalaang source
- Tanungin ang employer — dapat alam nila ang recommendation ng doktor
- Huwag mag-assume — kung hindi ka sigurado, magtanong bago magpakain
Kung hindi mo mahanap ang papel at hindi makontak ang doktor ngayon, pumili ng mas malambot na pagkain — mas ligtas ang mag-under- kaysa mag-over-estimate ng kakayahan ng iyong amo.
Mga Karaniwang Pagkain ng Pilipino at ang Kanilang IDDSI Level
| Pagkain | IDDSI Level | Tandaan |
|---|---|---|
| Lugaw (plain) | 3–4 | Depende sa kapal at kung may butil |
| Arroz caldo | 5 (manok tinadtad) | Alisin ang buto ng manok |
| Sinigang (malambot na gulay) | 6 | Alisin ang matutong gulay |
| Tinola | 6 | Alisin ang buto, gupitin ang manok |
| Scrambled egg | 4–5 | Malambot na gawa |
| Mashed camote | 4 | Siguraduhing walang tinik na butil |
| Steamed tofu | 4–5 | Malambot na klase ng tofu |
| Banana (saging) | 4–5 | Dinurog o tinadtad |
Mahalagang Tandaan
- Huwag palitan ang level nang walang pahintulot ng doktor o speech therapist
- Ang inumin at pagkain ay magkahiwalay na level — maaaring kailangan ng iyong amo ng Level 4 na pagkain pero Level 2 na inumin
- Ang thickener ay ginagamit para gawing mas makapal ang mga inumin — tingnan ang aming artikulo tungkol dito
Ang pag-unawa sa IDDSI ay isang malaking tulong para sa iyong amo. Kapag alam mo ang tamang antas, mas ligtas ang bawat kain at inom.