食谱库
以下食谱均按 IDDSI 级别分类，由低至高排列。每个食谱包含食材、做法及叉子压力测试结果。
沙丁鱼牛油果泥 | IDDSI 5级食谱
IDDSI 5级食谱。沙丁鱼与牛油果混合成泥，富含Omega-3脂肪酸及植物脂肪，护心补脑，适合吞咽困难长者日常补充。
软炒蛋配滑豆腐 | IDDSI 5级软质食谱
15分钟完成的 IDDSI 5级食谱。绢豆腐炒蛋，蛋凝细小松软，质地湿润，无需咬合即可吞咽。
软焖豆腐（IDDSI 5级）
广东家常红烧嫩豆腐配冬菇姜汁豉油酱汁，充分吸收酱香同时保持软滑湿润，叉压即散，IDDSI 5级素食高蛋白菜式。
软质早餐套餐（IDDSI 5级）
嫩炒蛋、软粥及果泥三组件均衡早餐组合，全部符合IDDSI 5级细碎湿润，均衡三大营养素，适合吞咽困难长者每日早餐。
姜葱蒸鸡 | IDDSI 5级软嫩食谱
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广东姜葱蒸鸡件，肉质嫩滑多汁，叉压即散，适合有吞咽困难的长者。
鳕鱼蒸豆腐（IDDSI 5 级）
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广式清蒸鳕鱼柳配绢豆腐，鱼肉鲜嫩易分离，豆腐滑嫩，适合吞咽困难老人。
清蒸鱼片姜葱（IDDSI 5 级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式清蒸鱼片配姜丝葱花，鱼肉细嫩易剥散，适合有吞咽困难的老人。
咸鱼蒸猪肉饼（IDDSI 5 级）
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广东家常咸鱼蒸猪肉饼，肉饼细嫩湿润，叉压即散，适合有吞咽困难的老人。
烧卖改良版（IDDSI 5 级）
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式烧卖拆解为幼细猪虾碎馅，去除外皮，蒸制后以上汤保持湿润，适合吞咽困难老人。
蜜汁蒸淮山（IDDSI 5 级）
IDDSI 5级素食食谱。软蒸淮山配蜂蜜酱汁——复合碳水化合物、有助消化，适合素食吞咽困难饮食。
蒜蓉炒菠菜（IDDSI 5 级）
15分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式蒜蓉炒菠菜切碎至软嫩质地，保留蔬菜鲜甜与蒜香，适合有轻度至中度吞咽困难的老人。
芋头糕改良版（IDDSI 5 级）
45分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式芋头糕以嫩滑蒸制方式制作，质地软嫩湿润，适合有吞咽困难的老人。
冬菇焖豆腐（IDDSI 5 级）
IDDSI 5级软食主菜食谱。冬菇焖豆腐以老豆腐配浸软冬菇文火焖煮，质地柔软湿润易咀嚼，鲜香入味，适合吞咽困难长者及需要介护食的居家养老日常餐桌。
豆腐蒸肉饼（IDDSI 5 级）
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广式豆腐蒸免治猪肉——软滑湿润、高蛋白质，适合吞咽困难患者的家常菜。
素番茄炒蛋（IDDSI 5 级）
15分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式番茄炒蛋以软食手法制作——番茄完全炒融，蛋花嫩滑细碎，叉压即散，是最有港式家常情感的 5 级素食。
吞拿鱼软饭（IDDSI 5 级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。多煮水的软米饭配罐头吞拿鱼及日式蛋黄酱，湿润细碎，叉压即散，高蛋白质，日常实用软餐。
云吞汤改良版（IDDSI 5 级）
35分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式云吞以幼滑猪虾碎填馅，薄皮切幼，以清汤保持湿润，适合有吞咽困难的长者。
西兰花鱼蓉（IDDSI 5 级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。鲮鱼肉配西兰花，高蛋白低脂，适合细碎及湿软饮食的吞咽困难长者。
雪菜肉末蒸豆腐（IDDSI 5级）
雪菜肉末铺于嫩豆腐上蒸制，豆腐软嫩，肉末细腻，符合IDDSI 5级软质颗粒食物标准，口味鲜咸适中。
香蕉燕麦软蛋糕 | IDDSI 6级甜品食谱
过熟香蕉与即食燕麦烘焙而成，IDDSI 6 级软食，无需面粉，天然甜香，质地湿润易嚼，适合吞咽困难长者。
清炖牛腩（慢炖至软）| IDDSI 6级软质食谱
120分钟完成的 IDDSI 6级食谱。清炖牛腩配萝卜慢火炖制至叉压即穿，切成适口大小，适合轻度吞咽困难的长者。
长寿面软版（IDDSI 6级）
20分钟完成的 IDDSI 6级食谱。传统生日长寿面改良——剪短、煮至极软、以清汤伴食，安全保留长寿祝福的生日意义。
红烧肉（慢炖至软）| IDDSI 6级软质食谱
90分钟完成的 IDDSI 6级食谱。广东红烧五花腩慢炖至叉压即穿，肥瘦软嫩，适合有轻度吞咽困难的长者。
叉烧软餐（改良版）| IDDSI 6级
75分钟完成的 IDDSI 6级食谱。以慢炖取代烧烤，保留叉烧的甜咸香气，达到叉压即穿的软质效果，适合有吞咽困难的老年人。