食谱库
以下食谱均按 IDDSI 级别分类，由低至高排列。每个食谱包含食材、做法及叉子压力测试结果。
冬瓜虾米蓉（IDDSI 4 级）
冬瓜配虾米搅拌成细滑糊蓉，鲜味浓郁，天然达 IDDSI 4 级质感，适合吞咽困难老人。
冬瓜虾米汤蓉（IDDSI 4 级）
25分钟完成的 IDDSI 4级食谱。香港夏日经典冬瓜虾米汤改良版，冬瓜打至细滑，虾米鲜味完全融入，适合有吞咽困难的长者。
冬至汤圆（改良版）（IDDSI 4 级）
30分钟完成的 IDDSI 4级食谱。传统冬至汤圆以解构方式改良——甜馅制成糊状，姜糖水保留温暖风味，让吞咽困难长者安全参与冬至团聚。
冬至汤圆泥（IDDSI 4 级）
25分钟完成的 IDDSI 4级食谱。冬至汤圆的芝麻或花生馅料打成丝滑糊状，配以温甜姜汤，保留汤圆节日风味，适合有吞咽困难的长者于冬至家庭围炉时享用。
香蕉燕麦糊（IDDSI 4 级）
10分钟完成的 IDDSI 4级食谱。香蕉配燕麦，免煮快速，天然甜味，适合早餐的吞咽困难照护食。
蒸南瓜鸡蛋羹（IDDSI 4级）
南瓜泥与蛋液混合蒸制成嫩滑蛋羹，色泽金黄，质地细腻，符合IDDSI 4级泥状食物标准，适合吞咽困难人士。
蒸蛋豆腐（IDDSI 4级）
鸡蛋与嫩豆腐同蒸，质地细滑柔嫩，蛋白质丰富，符合IDDSI 4级泥状食物标准，制作简便，适合吞咽困难人士。
蒸蛋虾饺（Level 4版）
虾肉打成细泥加入蛋液蒸成嫩滑蒸蛋，保留虾饺鲜味，去除面皮风险，符合IDDSI 4级泥状标准，适合吞咽困难人士。
蒸水蛋蒸鱼（IDDSI 4级）
水蒸蛋与清蒸鱼片搭配，双重蛋白质来源，质地细滑柔嫩，符合IDDSI 4级泥状食物标准，营养全面均衡。
芝麻糊（IDDSI标准版）
传统黑芝麻糊调整至IDDSI 4级泥状标准，浓稠细滑，香气馥郁，是吞咽困难人士补充钙质与健康脂肪的经典甜品。
猪肉粥（IDDSI 4级）
猪肉碎与白米慢煮成浓稠粥底后搅打成细滑泥状，符合IDDSI 4级标准，鲜咸可口，适合吞咽困难人士日常主食。
杏仁豆腐软甜品（IDDSI 5级）
传统港式杏仁豆腐改良为 IDDSI 5级——以杏仁奶制作的无乳制品甜品，质地柔软，轻轻切开后能保持形状。广东糖水的安全改良版。
炆牛筋（IDDSI 5级）
3小时完成的 IDDSI 5级食谱。牛筋慢炆至胶质通透、叉压即穿，质地细滑有凝聚力，富含胶原蛋白，适合有吞咽困难的老年人。
北菇蒸滑鸡（IDDSI 5–6级）
45分钟完成的 IDDSI 5–6级食谱。经典港式北菇蒸鸡，用鸡腿保持嫩滑，北菇软化后达软质食物标准，适合轻度吞咽困难老年人。
苦瓜免治牛肉（IDDSI 5级）
苦瓜切细粒与免治牛肉同炒，软烂湿润，达 IDDSI Level 5 碎餐质感，适合轻中度吞咽困难老年人。
卤水猪蹄（IDDSI 5级）
3小时完成的 IDDSI 5级食谱。广式卤水猪蹄，长时间炆煮至胶质丰富、入口即化，切成细粒后适合吞咽困难老年人安全进食。
皮蛋瘦肉粥 | IDDSI 5级照护食食谱
香港经典粥品，瘦肉丝达IDDSI 5级规格，配合爽滑皮蛋，是深受长者喜爱的病后调理及日常照护粥品。
软版捞鱼生（元宵节版）| IDDSI 5级
IDDSI 5级食谱。农历正月十五元宵节捞鱼生改良版——以软质食材替代，保留捞起仪式，让吞咽困难老年人同样能参与节日共乐。
芝士焗蛋（IDDSI 5级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。隔水焗制的嫩滑芝士焗蛋，质地柔软湿润，叉压即散，高蛋白质，适合中度吞咽困难老年人。
板栗番薯汤（IDDSI 5–6级）
板栗番薯秋季暖汤，板栗煮至软透可叉压，番薯绵滑，达 IDDSI 5–6 级，适合吞咽困难老年人秋冬进食。
肠粉改良版（IDDSI 5级）
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式肠粉以细滑猪肉碎填馅，切细件淋上豉油，符合细碎及湿润标准。
年糕煎软版（IDDSI 5级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。传统新年年糕以薄切低温方法煎至软糯，保留新年意义的同时适合吞咽困难老年人安全享用。
砂锅豆腐冬菇（软食版）| IDDSI 5级
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。砂锅豆腐冬菇改良为软糯湿润质地，适合冬日吞咽困难老年人安全享用。
芝士水果泥 | IDDSI 5级食谱
IDDSI 5级食谱。茅屋芝士混合软熟水果泥，富含钙质及蛋白质，清新可口，适合作为吞咽困难老年人的加餐或甜品。