softmeal.org

softmeal.org について

私たちのミッション

softmeal.org は、嚥下困難（嚥下障害）と介護食に関する信頼性の高い知識を、介護者・専門家・家族に無料で届けることを使命とする、非商業的な知識プラットフォームです。

香港を拠点として運営されていますが、日本を含むアジア全域で嚥下困難に向き合うすべての人に向けて、多言語（繁体字中国語・日本語・英語・簡体字中国語）で情報を発信しています。

なぜsoftmeal.orgが生まれたか

嚥下困難は、脳卒中・認知症・パーキンソン病・加齢などを背景とする高齢者に広く見られる問題ですが、その重要性に比べて一般への認知度はまだ低い状態です。

「刻み食」「ミキサー食」「とろみ」という言葉は知られていても、それが国際標準（IDDSI）に基づいた安全な食形態なのかどうかを理解している介護者は多くありません。誤嚥性肺炎による死亡、施設での窒息事故、在宅介護者の不安と孤立——これらの問題は、正確な知識と実践的なガイダンスによって大きく改善できると、私たちは確信しています。

softmeal.org は、そのための知識ハブです。

編集方針

1. 編集独立性

softmeal.org の情報は、特定の食品メーカー・器具メーカー・医薬品企業・商業サービスから独立した立場で編集・作成されています。掲載内容は商業広告・スポンサー費用によって影響を受けません。

2. 科学的根拠に基づく情報

掲載情報は以下のガイドライン・文献に基づいています：

3. 実践重視

知識を現場に届けることを最優先します。難しい専門用語はできる限りわかりやすく言い換え、介護施設スタッフ・在宅介護者が「今日から使える」内容を目指しています。

4. 継続的更新

ガイドラインや研究の進展にあわせて、定期的に内容を更新しています。各ページには最終更新日を明記しています。

知識支援：SeniorDeli（康楽齢）

softmeal.org の専門知識支援は、香港の介護食専門企業 SeniorDeli（康楽齢） が行っています。

SeniorDeli は2016年に設立され、香港において介護食・嚥下調整食の製造・普及に取り組む先駆的な企業です。香港の介護施設、病院、在宅介護者に向けて、IDDSIに基づいた嚥下調整食の提供・スタッフ教育・普及啓発活動を行っています。

重要な注記：softmeal.org のコンテンツはSeniorDeliの商業製品の広告・宣伝を目的としていません。SeniorDeliは知識支援者として関与しており、掲載内容の編集上の独立性は維持されています。

対象読者

softmeal.org は以下の方々を主な対象としています。

対象ニーズ
在宅介護者・家族「どんな食事を作ればいいか」「とろみの付け方がわからない」
介護施設スタッフIDDSI導入・食形態標準化・スタッフ研修資料
言語聴覚士（ST）IDDSIの患者・家族への説明資料、評価ツール
管理栄養士（RD）食形態別の栄養計画、とろみ剤比較情報
介護福祉士・看護師食事介助の基本、緊急対応、観察のポイント
医師（老年科・リハ科等）IDDSIと学会分類2021の整合、患者教育資料

多言語対応

softmeal.org は現在4言語で情報を提供しています。

言語対象地域・コミュニティ
繁体字中国語（香港）香港の介護者・専門家・施設スタッフ
日本語日本の在宅介護者、介護施設、医療専門家
英語英語圏・国際的な利用者
簡体字中国語中国本土・シンガポール等の中国語圏

各言語は相互翻訳ではなく、それぞれの地域の文化的背景・医療制度・ガイドラインに合わせて独自に執筆・編集されています。

情報の限界と免責事項

softmeal.org が提供する情報は一般的な教育目的のためのものであり、個別の医療診断・治療アドバイスの代替ではありません。

softmeal.org は掲載情報の正確性に最善を尽くしていますが、情報の使用によって生じたいかなる損害についても責任を負いません。

お問い合わせ

softmeal.org の内容に関するご意見・ご感想・修正のご提案は歓迎しています。

「この情報で助かりました」「こんな内容も追加してほしい」「この部分の情報が古い」など、どのようなフィードバックも大切にしています。

連絡先：SeniorDeli（康楽齢）ウェブサイト seniordeli.com

関連ページ

最終更新：2026年5月13日