コーンお粥（IDDSIレベル3）

IDDSIレベル3（なめらかピューレ状）| 30分 | 簡単

コーンの自然な甘みをご飯に混ぜ込んでなめらかにブレンドした、明るい黄色のピューレ粥です。コーンの皮を完全に除去することで安全な嚥下調整食に仕上げます。嚥下調整食学会分類コード2-1に相当します。

材料（1〜2人分）

• 米　50 g
• 水　350 ml
• コーン（缶詰・水煮）　80 g
• 出汁　100 ml
• 薄口醤油　小さじ1/4
• バター　5 g
• 塩　少々

作り方

1. コーンの缶詰は液を切り、ブレンダーで粉砕してからストレーナーで裏ごしし、皮を完全に除去する。
2. 米を洗い、水350mlで全粥を炊く。
3. 炊き上がった粥にコーンピューレ・出汁を加えてよく混ぜる。
4. ブレンダーで完全になめらかになるまで攪拌する。
5. バター・薄口醤油・塩で味を調える。
6. 細かいストレーナーで再度裏ごしして均質にする。

IDDSIテスト

レベル3確認： スプーンを傾けると流れる。コーンの皮や粒が残っていないことを必ず確認する（裏ごしが重要）。

安全メモ

⚠️ コーンの皮 — コーンの外皮は硬く誤嚥リスクがあります。必ず丁寧に裏ごしして皮を完全に除去してください。

栄養メモ

1人分あたり約145kcal、食物繊維1.5g。コーンはビタミンB群が豊富でエネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。