かぼちゃ粥（IDDSIレベル3）

IDDSIレベル3（なめらかピューレ状）| 35分 | 簡単

かぼちゃを一緒に炊き込んでなめらかにブレンドした、鮮やかなオレンジ色のピューレ粥です。かぼちゃの甘みがご飯の旨みと溶け合い、やさしく豊かな味わいになります。嚥下調整食学会分類コード2-1に相当します。

材料（1〜2人分）

• 米　50 g
• 水　400 ml
• かぼちゃ（皮と種を除いた正味）　80 g
• 出汁　50 ml
• 塩　少々
• バター　3 g

作り方

1. かぼちゃは皮と種を除き、一口大に切る。
2. 米をよく洗い、水とかぼちゃを加えて30分浸水させる。
3. 中火で沸騰させた後、弱火で蓋をずらして25分炊く。
4. かぼちゃが崩れるくらいやわらかくなったら出汁を加える。
5. ブレンダーで完全になめらかになるまで攪拌する。
6. バター・塩で味を調え、細かいストレーナーで裏ごしして均質にする。

IDDSIテスト

レベル3確認： スプーンを傾けると流れる。均質でなめらかで、かぼちゃの皮や繊維が残っていないことを確認する。

安全メモ

⚠️ かぼちゃの皮 — かぼちゃの皮や繊維が残ると誤嚥リスクがあります。必ず皮を完全に除き、裏ごしを徹底してください。

栄養メモ

1人分あたり約140kcal、β-カロテン豊富。かぼちゃはビタミンA・C・Eをバランスよく含む優れた栄養食材です。