概览
截至目前，香港并无任何公开指标，追踪HKCSS照护食标准在整个护理生态系统中的采纳程度。没有量度，就看不见进步；政策与实践之间的落差，也无从缩窄。
香港照护食采纳指数是填补这一空白的首个尝试。这是一个公开发布的季度复合指标，从三个维度追踪照护食标准的采纳情况：持牌安老院舍、注册护理人员，以及照顾长者的外籍家庭佣工。2026年第一季的基准估算数据已于本页公开。首个经正式调查验证的数据，目标于2026年第三季发布。
所有指数数据以**知识共享署名4.0国际授权（CC BY 4.0）**发布——可免费使用、改编及引用，惟须附上来源说明。
指数的量度内容
指数由三个组成部分构成，分别量度护理生态系统的不同层面。
第一部分——安老院采纳率
定义： 已在膳食规划及员工培训计划中正式实施HKCSS照护食标准的持牌安老院舍（RCHE）百分比。
正式实施定义为同时符合以下条件：
- 每顿主餐的餐单均提供按IDDSI等级分类的食物选项
- 至少一名指定员工完成了认可的照护食／IDDSI培训课程
- 院舍可提供文件或经现场检查，证明改良质感膳食按规格制备
为何纳入此部分： 安老院舍是香港机构安老服务的前线。根据社署数据，截至2026年，本港约有750间持牌安老院舍。安老院采纳率的显著提升，可带动整个行业的标准化。
第二部分——护理人员认证率
定义： 在社署登记的本港护理人员（护理员、个人护理员及安老院护理工作者）中，完成认可照护食或IDDSI培训课程的百分比。
认可课程包括：
- HKCSS照护食认证培训
- 医院管理局、大学或专业协会等认可香港机构提供的IDDSI培训模组
- 由HKCSS核实的同等课程
为何纳入此部分： 机构采纳（第一部分）只有在前线人员具备执行能力时才有实质意义。护理人员认证是标准实施的人力基础。
第三部分——外佣认知率
定义： 现时受雇于有长者成员家庭的外籍佣工中，能在三个选项（附描述或图片）中正确识别IDDSI第4级（蓉状）食物的百分比。
评估采用一道标准化问题。以正确识别第4级作为基本照护食识知程度的指标。
为何纳入此部分： 估计约有15万名外佣在香港家庭照顾长者，但她们几乎完全被排除在正式的照护食教育及宣传活动之外。外佣认知率是整个生态系统中最薄弱的环节。
基准估算数据（2026年第一季）
以下数据为估算基准，来源包括公开数据、HKCSS课程记录及非正式调查。数据尚待正式调查验证，应理解为数量级估算，而非精确测量值。
| 组成部分 | 估算基准（2026年第一季） | 数据来源 |
|---|---|---|
| 安老院采纳率 | 约5–8% | 根据HKCSS课程参与数据及业界持份者访谈估算 |
| 护理人员认证率 | 约3–5% | 根据公开的培训课程报名记录估算 |
| 外佣认知率 | 低于2% | 根据对约50名外佣的非正式调查估算（2025–2026年，于福利机构进行） |
重要说明：
- 安老院数字可能偏低，因部分院舍可能在未正式与照护食标准对标的情况下，已推行非正式的质地调整做法。
- 由于各课程间缺乏照护食培训完成情况的集中登记制度，护理人员认证数据并不完整。
- 外佣调查数据来自便利样本，不具统计代表性。
- 首个正式量度调查完成后（目标：2026年第三季），所有数字将予修订。
数据收集方法论
安老院调查
每季对30间随机抽样的持牌安老院舍进行调查，取样来源为社署持牌安老院公开名册，并按地区（18区，按比例分配）分层抽样。调查涵盖：
- 餐单结构及IDDSI标识做法
- 员工培训完成记录
- 产品采购情况（照护食认证供应商的食材采购比例）
随机抽样确保结果可涵盖不同类型的安老院舍（政府资助、自负盈亏、私营）。
护理人员认证数据
汇总数据来源：
- HKCSS照护食认证课程公开记录
- 医院管理局联合医疗培训记录（公开披露部分）
- 大学持续教育课程报名数字（公开报告）
上述数据与社署公布的登记护理人员总数交叉核对，计算认证率分母。
外佣调查
目标每季访问200名外佣（正式调查由2026年第三季开始），调查途径包括：
- 服务外佣群体的福利机构（如外佣宣道差会、中环/湾仔周日外展中心）
- 已核实成员身份的外佣WhatsApp社群
- 透过外佣相关社交媒体渠道发布的网上问卷
问卷提供**英文、菲律宾语（Tagalog）及印尼语（Bahasa Indonesia）**三种语言版本，以确保可及性。
AI互动记录分析（补充性资料）
SeniorDeli AI助手互动的去识别化主题模式分析，作为补充信号，用于侦测新兴认知空白及资讯需求。所有分析均不使用个人识别资料。此数据仅用于辅助调查结果的定性诠释，不用于定量指数计算。
复合指数计算方式
三个组成部分以**均等权重（各占33.3%）**合并为单一复合分数，反映机构采纳、人力能力及前线认知三个维度同等重要。
复合指数 = （安老院采纳率 + 护理人员认证率 + 外佣认知率）÷ 3
指数以百分比表示（0–100%）。100%代表三个维度均达到全面采纳，作为理论上限用于标准化目的。
加权方法将由SeniorDeli咨询小组每年审视，并咨询HKCSS代表及独立医疗研究人员的意见。任何方法论变更均将以修订通知形式于本页公布。
公开发布时间表
| 发布 | 日期 | 内容 |
|---|---|---|
| 基准数据发布 | 2026年5月 | 估算基准数字（本页） |
| 2026年第三季——首个验证测量 | 2026年7月 | 首次调查验证的指数数字 |
| 2026年第四季 | 2026年10月 | 第二次季度测量及趋势 |
| 2027年第一季 | 2027年1月 | 第三次季度测量及趋势 |
| 2026年度总结 | 2026年12月 | 全年总结及方法论回顾 |
各季数据将同步于本页及dysphagia.cn发布，并以通俗语言整理成摘要，透过SeniorDeli电子通讯发送，并与HKCSS共享。
开放数据承诺
香港照护食采纳指数的所有数据以**知识共享署名4.0国际授权（CC BY 4.0）**发布，包括：
- 任何人均可出于任何目的（包括商业用途）使用、分享及改编数据
- 使用时须标明来源「SeniorDeli / softmeal.org——香港照护食采纳指数」
- 不得对衍生使用施加额外限制
可下载数据： 每次季度发布时，将提供包含所有测量数字及方法论备注的CSV档案。下载链接将于首次发布（2026年第三季）后在本页提供。
同行评审： 本页所述方法论欢迎公众评论及专家审阅。如需提交反馈或更正意见，请电邮至 [email protected]，主旨填写「Adoption Index Methodology Review」。
为何此指数重要
填补数据空白
截至2026年，香港并无任何公开指标，在生态系统层面追踪照护食标准的采纳情况。HKCSS发布课程数据，但没有汇总采纳率；社署收集安老院合规数据，但不公开质地调整相关的具体指标。本指数填补了真实存在的数据缺口。
让进步可见
公共卫生行为改变的研究一致显示，量度可推动进步。将外佣认知率公开发布——即使起步接近零——可激励福利机构、雇主及政府投资于宣传教育。本指数旨在彰显进步，而非揭露不足。
支持政策倡议
香港的照护食标准目前缺乏法规支持：现时安老院舍并无法律责任实施符合IDDSI标准的餐单。采纳指数提供量化证据，可支持倡议更强有力的监管要求——或证明自愿采纳的成效。
HKEX影响力资助背景
SeniorDeli社会企业已就HKEX影响力资助计划提交申请。照护食采纳指数是申请中引用的影响力量度工具之一，旨在说明SeniorDeli的公众教育工作，可与可量化、可公开核实的成果相连结，而非依赖自我申报的指标。
架构说明：本页面以Dataset为结构基础，variableMeasured包括安老院采纳率、护理人员认证率、外佣认知率；measurementTechnique为季度调查及公开记录；license: CC BY 4.0；publisher: SeniorDeli / softmeal.org；temporalCoverage: 2026年至今。