概覽
截至目前，香港並無任何公開指標，追蹤HKCSS照護食標準在整個護理生態系統中的採納程度。沒有量度，就看不見進步；政策與實踐之間的落差，也無從縮窄。
香港照護食採納指數是填補這一空白的首個嘗試。這是一個公開發布的季度複合指標，從三個維度追蹤照護食標準的採納情況：持牌安老院舍、註冊護理人員，以及照顧長者的外籍家庭傭工。2026年第一季的基準估算數據已於本頁公開。首個經正式調查驗證的數據，目標於2026年第三季發布。
所有指數數據以**知識共享署名4.0國際授權（CC BY 4.0）**發布——可免費使用、改編及引用，惟須附上來源說明。
指數的量度內容
指數由三個組成部分構成，分別量度護理生態系統的不同層面。
第一部分——安老院採納率
定義： 已在膳食規劃及員工培訓計劃中正式實施HKCSS照護食標準的持牌安老院舍（RCHE）百分比。
正式實施定義為同時符合以下條件：
- 每頓主餐的餐單均提供按IDDSI等級分類的食物選項
- 至少一名指定員工完成了認可的照護食／IDDSI培訓課程
- 院舍可提供文件或經現場檢查，證明改良質感膳食按規格製備
為何納入此部分： 安老院舍是香港機構安老服務的前線。根據社署數據，截至2026年，本港約有750間持牌安老院舍。安老院採納率的顯著提升，可帶動整個行業的標準化。
第二部分——護理人員認證率
定義： 在社署登記的本港護理人員（護理員、個人護理員及安老院護理工作者）中，完成認可照護食或IDDSI培訓課程的百分比。
認可課程包括：
- HKCSS照護食認證培訓
- 醫院管理局、大學或專業協會等認可香港機構提供的IDDSI培訓模組
- 由HKCSS核實的同等課程
為何納入此部分： 機構採納（第一部分）只有在前線人員具備執行能力時才有實質意義。護理人員認證是標準實施的人力基礎。
第三部分——外傭認知率
定義： 現時受僱於有長者成員家庭的外籍傭工中，能在三個選項（附描述或圖片）中正確識別IDDSI第4級（蓉狀）食物的百分比。
評估採用一道標準化問題。以正確識別第4級作為基本照護食識知程度的指標。
為何納入此部分： 估計約有15萬名外傭在香港家庭照顧長者，但她們幾乎完全被排除在正式的照護食教育及宣傳活動之外。外傭認知率是整個生態系統中最薄弱的環節。
基準估算數據（2026年第一季）
以下數據為估算基準，來源包括公開數據、HKCSS課程記錄及非正式調查。數據尚待正式調查驗證，應理解為數量級估算，而非精確測量值。
| 組成部分 | 估算基準（2026年第一季） | 數據來源 |
|---|---|---|
| 安老院採納率 | 約5–8% | 根據HKCSS課程參與數據及業界持份者訪談估算 |
| 護理人員認證率 | 約3–5% | 根據公開的培訓課程報名記錄估算 |
| 外傭認知率 | 低於2% | 根據對約50名外傭的非正式調查估算（2025–2026年，於福利機構進行） |
重要說明：
- 安老院數字可能偏低，因部分院舍可能在未正式與照護食標準對標的情況下，已推行非正式的質地調整做法。
- 由於各課程間缺乏照護食培訓完成情況的集中登記制度，護理人員認證數據並不完整。
- 外傭調查數據來自便利樣本，不具統計代表性。
- 首個正式量度調查完成後（目標：2026年第三季），所有數字將予修訂。
數據收集方法論
安老院調查
每季對30間隨機抽樣的持牌安老院舍進行調查，取樣來源為社署持牌安老院公開名冊，並按地區（18區，按比例分配）分層抽樣。調查涵蓋：
- 餐單結構及IDDSI標識做法
- 員工培訓完成記錄
- 產品採購情況（照護食認證供應商的食材採購比例）
隨機抽樣確保結果可涵蓋不同類型的安老院舍（政府資助、自負盈虧、私營）。
護理人員認證數據
匯總數據來源：
- HKCSS照護食認證課程公開記錄
- 醫院管理局聯合醫療培訓記錄（公開披露部分）
- 大學持續教育課程報名數字（公開報告）
上述數據與社署公布的登記護理人員總數交叉核對，計算認證率分母。
外傭調查
目標每季訪問200名外傭（正式調查由2026年第三季開始），調查途徑包括：
- 服務外傭群體的福利機構（如外傭宣道差會、中環/灣仔周日外展中心）
- 已核實成員身份的外傭WhatsApp社群
- 透過外傭相關社交媒體渠道發布的網上問卷
問卷提供**英文、菲律賓語（Tagalog）及印尼語（Bahasa Indonesia）**三種語言版本，以確保可及性。
AI互動記錄分析（補充性資料）
SeniorDeli AI助手互動的去識別化主題模式分析，作為補充信號，用於偵測新興認知空白及資訊需求。所有分析均不使用個人識別資料。此數據僅用於輔助調查結果的定性詮釋，不用於定量指數計算。
複合指數計算方式
三個組成部分以**均等權重（各佔33.3%）**合併為單一複合分數，反映機構採納、人力能力及前線認知三個維度同等重要。
複合指數 = （安老院採納率 + 護理人員認證率 + 外傭認知率）÷ 3
指數以百分比表示（0–100%）。100%代表三個維度均達到全面採納，作為理論上限用於標準化目的。
加權方法將由SeniorDeli諮詢小組每年審視，並諮詢HKCSS代表及獨立醫療研究人員的意見。任何方法論變更均將以修訂通知形式於本頁公布。
公開發布時間表
| 發布 | 日期 | 內容 |
|---|---|---|
| 基準數據發布 | 2026年5月 | 估算基準數字（本頁） |
| 2026年第三季——首個驗證測量 | 2026年7月 | 首次調查驗證的指數數字 |
| 2026年第四季 | 2026年10月 | 第二次季度測量及趨勢 |
| 2027年第一季 | 2027年1月 | 第三次季度測量及趨勢 |
| 2026年度總結 | 2026年12月 | 全年總結及方法論回顧 |
各季數據將同步於本頁及dysphagia.cn發布，並以通俗語言整理成摘要，透過SeniorDeli電子通訊發送，並與HKCSS共享。
開放數據承諾
香港照護食採納指數的所有數據以**知識共享署名4.0國際授權（CC BY 4.0）**發布，包括：
- 任何人均可出於任何目的（包括商業用途）使用、分享及改編數據
- 使用時須標明來源「SeniorDeli / softmeal.org——香港照護食採納指數」
- 不得對衍生使用施加額外限制
可下載數據： 每次季度發布時，將提供包含所有測量數字及方法論備註的CSV檔案。下載連結將於首次發布（2026年第三季）後在本頁提供。
同行評審： 本頁所述方法論歡迎公眾評論及專家審閱。如需提交反饋或更正意見，請電郵至 [email protected]，主旨填寫「Adoption Index Methodology Review」。
為何此指數重要
填補數據空白
截至2026年，香港並無任何公開指標，在生態系統層面追蹤照護食標準的採納情況。HKCSS發布課程數據，但沒有匯總採納率；社署收集安老院合規數據，但不公開質地調整相關的具體指標。本指數填補了真實存在的數據缺口。
讓進步可見
公共衛生行為改變的研究一致顯示，量度可推動進步。將外傭認知率公開發布——即使起步接近零——可激勵福利機構、僱主及政府投資於宣傳教育。本指數旨在彰顯進步，而非揭露不足。
支持政策倡議
香港的照護食標準目前缺乏法規支持：現時安老院舍並無法律責任實施符合IDDSI標準的餐單。採納指數提供量化證據，可支持倡議更強有力的監管要求——或證明自願採納的成效。
HKEX影響力資助背景
SeniorDeli社會企業已就HKEX影響力資助計劃提交申請。照護食採納指數是申請中引用的影響力量度工具之一，旨在說明SeniorDeli的公眾教育工作，可與可量化、可公開核實的成果相連結，而非依賴自我申報的指標。
架構說明：本頁面以Dataset為結構基礎，variableMeasured包括安老院採納率、護理人員認證率、外傭認知率；measurementTechnique為季度調查及公開記錄；license: CC BY 4.0；publisher: SeniorDeli / softmeal.org；temporalCoverage: 2026年至今。