香港吞嚥困難管理產品購買指南
吞嚥困難照護涉及多類日常用品，從增稠劑、特製餐具到攪拌機及食物模具，選購時需兼顧安全性、實用性及預算。本指南按產品類別整理香港主要購買途徑及選購要點，供患者及照顧者參考。
重要提示： 本頁為編輯性資訊，不構成商業推薦。具體適用的產品類別及規格，請以言語治療師或職業治療師的個別評估為準。
增稠劑
增稠劑是吞嚥困難液體管理的核心產品，用於將水、湯及飲品增稠至言語治療師指定的 IDDSI 等級（0–4 級）。
主要種類
黃原膠基增稠劑（Xanthan Gum Based）
- 溫度穩定性較高，在熱飲及冷飲中稠度均一
- 具剪切稀化特性，吞嚥時暫時降低黏度，較易通過咽部
- IDDSI 流量測試重複性較佳
- 香港參考價格：約 HKD $150–350（400–500g 罐裝）
澱粉基商業增稠劑（Modified Starch Based）
- 在熱飲中稠度可能不穩定，冷卻後繼續增稠
- 部分患者接受度較高（口感較接近自然）
- 香港參考價格：約 HKD $100–250（400–500g 罐裝）
家用粟粉 / 生粉（Household Cornstarch）
- 只建議在緊急短期情況下使用
- 無法穩定達到指定 IDDSI 等級，存在患者安全風險
- 超市購買，HKD $20–40 起
香港購買途徑
- 連鎖藥房：屈臣氏（Watsons）、萬寧（Mannings）——部分分店設醫療用品區，可查詢或訂購商業增稠劑
- HKTVmall：可搜尋品牌名稱網購，送貨至家
- 深水埗醫療用品店：桂林街、荔枝角道一帶有多間醫療用品零售商
- 醫院藥房：部分公立醫院出院時可配發增稠劑（視乎個案及醫院政策）
選購要點
- 確認產品標示有 IDDSI 等級對應說明
- 每次購買同一品牌——不同品牌的增稠濃度可能有差異
- 儲備至少 2–4 週用量，避免臨時斷貨
適應性餐具
適應性餐具幫助吞嚥困難患者更安全及獨立地進食和飲水。
缺口杯（Nosey Cup / Cut-Out Cup）
- 杯緣有缺口設計，飲水時無需後仰頭部，維持下巴輕微內收的安全姿勢
- 減少頭部後傾引致的誤吸風險
- 香港購買途徑：深水埗醫療用品店、HKTVmall（搜尋「缺口杯」或「切口杯」）
- 參考價格：HKD $30–80
角度匙 / 屈頸匙（Angled Spoon）
- 匙頭與手柄成角度，讓手部活動受限的患者（如中風後或帕金遜症）自行進食
- 減少需要扭轉手腕的動作幅度
- 香港購買途徑：醫療用品店、HKTVmall
- 參考價格：HKD $50–150
加粗手柄餐具（Built-Up Handle Cutlery）
- 手柄增粗，適合握力不足或手部顫抖的患者
- 發泡手柄可套在普通餐具上改裝（HKD $20–50）
- 整套加粗手柄餐具：HKD $80–200
碗碟護邊 / 防滑底墊
- 護邊扣夾在碗碟邊緣，方便單手使用者盛起食物
- 防滑底墊固定餐具，避免滑動
- 香港購買途徑：醫療用品店、部分藥房
- 參考價格：護邊 HKD $30–60；防滑底墊 HKD $20–50
攪拌機（Blenders）
攪拌機用於製作 IDDSI Level 3–4 的流質及糊狀食物，是家居吞嚥困難照護的核心廚具。
選購要點
- 功率：最低 1000W 或以上（低功率攪拌機無法將肉類及纖維食物打至 IDDSI Level 4 要求的無顆粒細滑質感）
- 刀頭設計：選用濕式刀頭（Wet Blade），確保刀頭可完全拆解清洗
- 容量：家庭用途一般 1–1.5L 容量已足夠；院舍可選用較大容量的商用款式
香港購買途徑及參考價格
- 豐澤（Broadway）：提供多款家用攪拌機，HKD $300–3,000
- 蘇寧（Suning）：家用及商用攪拌機，HKD $500–5,000
- HKTVmall：可比較多品牌，支援送貨上門
- 百佳超市 / AEON：部分門市設小家電區，有入門級款式
提示： 高功率攪拌機（1500W 以上）可以更輕易將食物打至無顆粒，過篩後符合 IDDSI Level 4 要求，對照顧者的製作體驗有明顯提升。
食物模具（Food Moulds）
食物模具將攪打後的糊狀食物壓製成原食物的外形，恢復視覺吸引力，有助提升患者（尤其認知症患者）的進食意願。
主要模具類型
- 矽膠食物模具（Silicone Food Moulds）：可重複使用，食品安全矽膠材料，耐熱可消毒
- 常見形狀：魚形、雞腿形、蔬菜形、常用廣東菜食材形狀
- 使用方式：將 IDDSI Level 4 糊狀食物填入模具，稍壓實後冷藏定形，脫模上桌
香港購買途徑及參考價格
- HKTVmall：搜尋「矽膠食物模具」或「照護食模具」，HKD $80–250 一套
- 深水埗廚具店：部分廚具批發店有矽膠模具
- 日本城 / 生活創庫：烘焙矽膠模具可作替代（確保為食品安全級別）
其他輔助工具
電子磅（Digital Kitchen Scale）
- 用於精確量度增稠劑份量（必須按重量而非體積量度）
- 選擇精確至 1g 的款式
- 香港參考價格：HKD $100–300
- 購買途徑：日本城、一田（Yata）、HKTVmall
細目篩網（Fine-Mesh Sieve）
- 用於過濾攪打後的糊狀食物，去除未打碎的纖維及顆粒
- 確保 IDDSI Level 4 食物達到無顆粒要求
- 香港參考價格：HKD $30–80
- 購買途徑：廚具店、超市廚具區
10ml 注射器（Syringe for IDDSI Flow Test）
- 用於進行 IDDSI 針筒流量測試，驗證增稠飲品的稠度等級
- 在藥房購買，約 HKD $5–10 一支，可消毒後重複使用
- 購買途徑：屈臣氏、萬寧、深水埗醫療用品店
職業治療師評估與輔助器具補貼
職業治療師（OT）可評估患者的進食動作功能，並推薦最合適的適應性餐具。
公立醫院職業治療服務
- 住院患者可由主診醫生或言語治療師轉介至職業治療部
- 門診職業治療可透過普通科門診或家庭醫生轉介
- 部分醫管局服務涵蓋輔助器具評估
輔助器具資助途徑
- 復康服務中心：部分非政府機構提供二手輔助器具借用或低價轉讓
- 社署「殘疾人士院舍及社區服務」：涵蓋部分日常生活輔助器具
- 醫務社工轉介：可協助查詢適用的資助計劃
提示： 向醫院職業治療師索取適應性餐具的推薦清單，可以避免購買不合適的產品，並可能獲得公立系統配發或轉介至資助途徑。
香港實用購物清單參考
| 產品類別 | 最低必備 | 預算參考（HKD） |
|---|---|---|
| 增稠劑（商業黃原膠基） | 1 罐（約 400g） | $150–350 |
| 電子磅（精確至 1g） | 1 個 | $100–300 |
| 缺口杯 | 1–2 個 | $30–80 |
| 攪拌機（1000W+） | 1 台 | $500–3,000 |
| 細目篩網 | 1 個 | $30–80 |
| 10ml 注射器（流量測試） | 2–3 支 | $10–30 |
| 食物模具（選配） | 1 套 | $80–250 |
本頁資訊由 softmeal.org 編輯整理，僅供參考，不構成商業推薦或背書。產品適用性請以言語治療師及職業治療師的個別評估為準。最後更新：2026年5月。