食譜庫
以下食譜均按 IDDSI 級別分類，由低至高排列。每個食譜均包含材料、做法及叉子壓力測試結果。
燒賣改良版 | IDDSI 5級碎肉蒸餡食譜
30分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。港式燒賣拆解為幼細豬蝦碎餡，去除外皮，蒸製後以上湯保持濕潤，適合吞嚥困難長者。
30分鐘蜜汁蒸淮山 | IDDSI 5級食譜
IDDSI 5級素食食譜。軟蒸淮山配蜂蜜醬汁——複合碳水化合物、有助消化，適合素食吞嚥困難飲食。
35分鐘蒜蓉炒菠菜（IDDSI 5級）| 軟嫩照護食食譜
港式蒜蓉炒菠菜切碎至 IDDSI 5 級軟嫩質地，保留蔬菜鮮甜與蒜香，適合有輕度至中度吞嚥困難的長者。
15分鐘糖尿低GI燕麥雞肉碎（IDDSI 5級）
專為糖尿病長者設計的低升糖指數碎食，以燕麥粥底配細碎雞胸肉及低澱粉蔬菜，血糖友善，達IDDSI 5級碎食及濕潤質地。
35分鐘芋頭糕改良版 | IDDSI 5級軟嫩蒸糕食譜
45分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。港式芋頭糕以嫩滑蒸製方式製作，質地軟嫩濕潤，適合有吞嚥困難的長者。
45分鐘冬菇燜豆腐 | IDDSI 5級軟食食譜
IDDSI 5級軟食主菜。冬菇燜豆腐以老豆腐加浸軟冬菇燜煮，質地柔軟濕潤，適合吞嚥困難長者。
35分鐘豆腐蒸肉餅 | IDDSI 5級細粒軟食食譜
30分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。廣式豆腐蒸免治豬肉——軟滑濕潤、高蛋白質，適合吞嚥困難患者的家常菜。
30分鐘素番茄炒蛋 | IDDSI 5級食譜
15分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。港式番茄炒蛋以軟食手法製作——番茄完全炒融，蛋花嫩滑細碎，叉壓即散，是最有港式家常情感的 5 級素食。
15分鐘吞拿魚軟飯 | IDDSI 5級食譜
20分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。多煮水的軟米飯配罐頭吞拿魚及日式蛋黃醬，濕潤細碎，叉壓即散，高蛋白質，日常實用軟餐。
20分鐘雲吞湯改良版（吞嚥友善）| IDDSI 5級食譜
45分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。雲吞皮煮至極軟滑，內餡以細滑免治肉代替，湯底清鮮，讓吞嚥困難長者安全享用廣式雲吞湯。
45分鐘雲吞湯改良版 | IDDSI 5級免切碎食譜
35分鐘完成的 IDDSI 5級食譜。港式雲吞以幼滑豬蝦碎填餡，薄皮切幼，以清湯保持濕潤，適合有吞嚥困難的長者。
35分鐘西蘭花魚蓉 | IDDSI Level 5 照護食食譜
20分鐘完成的 IDDSI Level 5 食譜。鯪魚肉配西蘭花，高蛋白低脂，適合細碎及濕軟飲食。
20分鐘雪菜肉末蒸豆腐（IDDSI 5級碎餐）| IDDSI Level 5 照護食食譜
港式家常雪菜肉末蒸豆腐改良護理版：嫩豆腐配細幼肉末，達 IDDSI Level 5 軟碎質感，高蛋白質，適合吞嚥困難長者。
25分鐘蒸水蛋拌蝦膠（IDDSI 5級）| IDDSI Level 5 照護食食譜
30分鐘完成的 IDDSI Level 5 食譜。港式點心風格，嫩滑蒸水蛋配手打蝦膠，雙蛋白高營養，口感層次豐富。
30分鐘清燉牛腩（慢燉至軟）| IDDSI 6級軟質食譜
120分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。清燉牛腩配蘿蔔慢火燉製至叉壓即穿，切成適口大小，適合輕度吞嚥困難的長者。
120分鐘長壽麵軟版 | IDDSI 6級食譜
20分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。傳統生日長壽麵改良——剪短、煮至極軟、以清湯伴食，安全保留長壽祝福的生日意義。
20分鐘紅燒肉（慢燉至軟）| IDDSI 6級軟質食譜
90分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。廣東紅燒五花腩慢燉至叉壓即穿，肥瘦軟嫩，適合有輕度吞嚥困難的長者。
90分鐘叉燒軟餐（改良版）| IDDSI 6級食譜
75分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。以慢燉取代燒烤，保留叉燒的甜鹹香氣，達到叉壓即穿的軟質效果，適合有吞嚥困難的長者。
75分鐘味噌燉雞腿 | IDDSI 6級食譜
60分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。雞腿以白味噌、味醂及出汁慢燉至骨肉分離、軟嫩入味，鮮味豐富，適合有吞嚥困難的長者。
60分鐘聖誕火雞慢燉（IDDSI 6級）| 聖誕節食譜
3小時完成的 IDDSI 6級食譜。聖誕火雞腿/髀以香草上湯慢燉至骨肉分離，配以濃香肉汁，保留節日風味，叉壓即穿，適合有吞嚥困難的長者於聖誕節享用。
180分鐘脆皮魚軟餐（去皮軟肉）| IDDSI 6級食譜
30分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。以廣東脆皮魚為靈感，去除魚皮後以溫和烹法將魚肉煎至極嫩滑，配薑蔥豉油，叉壓即散，適合有吞嚥困難的長者。
30分鐘腐乳炆豆腐 | IDDSI Level 6 照護食食譜
20分鐘完成的 IDDSI Level 6 食譜。腐乳炆嫩豆腐，鹹香入味，質感軟滑，適合輕度吞嚥困難長者。
20分鐘薑蔥燜魚 | IDDSI Level 6 照護食食譜
30分鐘完成的 IDDSI Level 6 食譜。鮮魚燜至軟嫩，薑蔥去腥，魚肉可用叉子輕鬆分開，是香港家常菜改良版本。
30分鐘紅蘿蔔炆羊肉（慢煮至軟）| IDDSI 6級軟質食譜
120分鐘完成的 IDDSI 6級食譜。紅蘿蔔炆羊肉慢火燉至軟嫩，切成適口大小，汁濃肉嫩，適合有輕度吞嚥困難的長者。
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