食譜庫
以下食譜均按 IDDSI 級別分類，由低至高排列。每個食譜均包含材料、做法及叉子壓力測試結果。
木瓜雪耳糖水（IDDSI 3-4級）| IDDSI Level 3-4 照護食食譜
傳統港式糖水改良版：木瓜攪拌成 Level 4 細滑糊，雪耳煮至極軟可達 Level 5-6，適合有吞嚥困難長者的甜品選擇。
60分鐘冬菇薏米湯蓉 | IDDSI 4級食譜
60分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。冬菇與薏米煮至完全軟化後攪打成蓉，質地細滑均勻，富含膳食纖維及植物蛋白，素食者適用。
60分鐘冬菇味噌泥 | IDDSI 4級食譜
IDDSI 4級素食食譜。乾冬菇浸發後與白味噌、豆腐同燜，攪打成鮮味濃郁的幼滑菜泥，富含谷氨酸，促進食慾。
45分鐘南瓜忌廉蓉 | IDDSI Level 4 照護食食譜
20分鐘完成的 IDDSI Level 4 食譜。南瓜配忌廉，香甜細滑，含豐富 Beta-胡蘿蔔素。
20分鐘木瓜雪耳滋潤糖水 | IDDSI 5級甜品食譜
木瓜切粒煮軟達 IDDSI 5 級，雪耳燉至軟糯易嚼，冰糖清甜，滋潤養顏，適合吞嚥困難長者日常滋補甜品。
30分鐘雪梨杏仁奶湯（IDDSI 4–5級）| 秋季潤肺照護食食譜
雪梨杏仁奶湯，雪梨煮至軟蓉、南北杏研磨入湯，加入牛奶滑順濃稠，達 IDDSI 4–5 級，秋季潤肺佳品。
20分鐘蝦蓉蒸蛋 | IDDSI 4級食譜
30分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。絲滑廣東蒸水蛋加入極細蝦蓉同蒸，質地均勻如布甸，無顆粒，蛋白質豐富，適合中度吞嚥困難人士。
30分鐘蝦仁豆腐羹 | IDDSI 4級糊狀食譜
30分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。港式蝦仁豆腐羹打成滑糊，質地均勻無顆粒，適合有吞嚥困難的長者。
30分鐘南瓜綠豆湯（IDDSI 4–5級）| 秋季清熱照護食食譜
南瓜綠豆秋季湯，南瓜綿滑、綠豆打蓉，達 IDDSI 4–5 級，清熱補脾，適合秋季轉涼時吞嚥困難長者。
15分鐘南瓜泥 | IDDSI 4級糊狀食譜
20分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。簡易蒸南瓜泥——天然清甜、富含β-胡蘿蔔素，順滑有型，適合吞嚥困難飲食。
20分鐘清真牛肉蓉（IDDSI 4級）
符合清真飲食規定的牛肉糊，以清真認證牛肉慢煮至柔滑，不含豬肉及酒精，達IDDSI 4級糊狀質地，適合穆斯林長者安全進食。
45分鐘紅豆湯圓糊 | IDDSI 4級糊狀食譜
45分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。冬至傳統湯圓改良版，攪打成順滑紅豆糊狀，甜潤暖身，富含抗氧化物，適合吞嚥困難長者安全享用。
45分鐘三文魚味噌泥 | IDDSI 4級食譜
IDDSI 4級食譜。三文魚煮熟後拌入味噌調味，攪打成幼滑泥狀，富含Omega-3脂肪酸及高蛋白，適合吞嚥困難長者補充優質魚類營養。
20分鐘芝麻糊 | IDDSI 4級無乳製品高鈣傳統港式甜品
傳統港式芝麻糊改良為 IDDSI 4級——無乳製品、高鈣、滑糊溫暖。將這款經典糖水甜品製作得安全滋補，適合吞嚥困難患者享用。
30分鐘芝麻糊湯丸 | IDDSI 4級甜品食譜
香濃芝麻糊配迷你芝麻湯丸，IDDSI 4 級質地，芝麻香濃滑順，補鈣補鐵，是廣東糖水舖最受長者歡迎的甜品。
30分鐘腎病低鉀白菜魚蓉（IDDSI 4級）
專為慢性腎病長者設計的低鉀低磷魚肉糊，以白菜配鮮魚肉慢煮至柔滑，鉀含量控制在每份200毫克以下，達IDDSI 4級糊狀質地。
40分鐘鮮蝦蒸蛋羹 | IDDSI 4級食譜
25分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。嫩滑蒸水蛋配極幼細鮮蝦蓉，蛋羹剛熟即化，高蛋白質，節慶升級版家常蒸蛋，適合吞嚥困難長者。
25分鐘薑汁豆腐花 | IDDSI 4級廣東甜品食譜
天然 IDDSI 4級甜品。嫩豆腐花加熱薑糖水，質地嫩滑，無需烹煮加工，適合有吞嚥困難的長者。
10分鐘嫩豆腐鹹粥 | IDDSI 4級高蛋白無乳製品粥
以嫩豆腐為蛋白質來源的 IDDSI 4級鹹粥——無乳製品，質地滑糊，調味清淡。嫩豆腐溶入粥中增加蛋白質而不影響質地。
35分鐘銀耳蓮子羹 | IDDSI 4-5級照護食食譜
廣東傳統糖水，銀耳煮至正確軟度達IDDSI 5級，打碎版本達4級。香港女士鍾愛的美容養生甜品，天然適合照護食改良。
90分鐘雞蛋豆腐羹 | IDDSI 4級食譜
IDDSI 4級素食食譜。蒸雞蛋豆腐羹——雞蛋及大豆雙重蛋白質，質感極度幼滑，適合素食吞嚥困難飲食。
25分鐘魚餅（清蒸）| IDDSI 4級糊狀食譜
30分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。以免治鮮魚製成的清蒸魚餅，質地細滑，富含Omega-3及蛋白質，輕壓即散，適合吞嚥困難長者日常攝食。
30分鐘豆漿粥 | IDDSI 4級無乳製品高蛋白粥
以無糖豆漿煮成的 IDDSI 4級無乳製品粥，蛋白質豐富，質地滑糊溫暖，清淡鮮美，是吞嚥困難患者理想的早餐或正餐。
35分鐘菠菜豆腐泥 | IDDSI 4級食譜
20分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。菠菜焯水後與絹豆腐同攪打成翠綠色軟泥，鐵質鈣質豐富，無需過篩，保留4級質地，素食適用。
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