食譜庫
以下食譜均按 IDDSI 級別分類，由低至高排列。每個食譜均包含材料、做法及叉子壓力測試結果。
蜂蜜蒸蛋 | IDDSI 4級甜品食譜
蜂蜜蒸蛋嫩滑如絲，IDDSI 4 級質地，富含蛋白質，天然蜂蜜甜香，製作簡單，是吞嚥困難長者的溫和養生甜品。
30分鐘蒸魚豆腐糕 | IDDSI 4級食譜
IDDSI 4級食譜。鮮魚柳與嫩豆腐混合蒸製，富含優質蛋白質及鈣質，質地均勻細膩，適合有吞嚥困難的長者日常補充蛋白質。
30分鐘燉雪梨薑蜜（IDDSI 4–5級）| 秋季止咳潤肺照護食食譜
燉雪梨薑蜜，雪梨燉至軟蓉，加入薑汁蜂蜜同燉，達 IDDSI 4–5 級，秋季止咳潤肺，適合吞嚥困難長者。
15分鐘蒸節瓜蒸蛋 | IDDSI 4級食譜
20分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。節瓜蒸腍打泥後與蛋液混合蒸製，淡綠色蔬菜蛋羹，清淡低卡，素食 4 級軟食。
20分鐘粟米忌廉湯（加強版）| IDDSI Level 4 照護食食譜
港式茶餐廳經典忌廉湯改良版：完全細滑，天然甜味，可加奶油或奶粉強化熱量，冬暖夏涼均宜，適合吞嚥困難長者。
35分鐘番薯薑糖水 | IDDSI 4–5級甜品食譜
香港街頭經典糖水：番薯煮軟攪打成糊，加薑汁暖胃，IDDSI 4–5 級，天然甜香，適合吞嚥困難長者補充能量。
30分鐘番薯花生湯 | IDDSI 4級食譜
IDDSI 4級港式素食糊狀食譜。番薯與花生慢煮後攪打成濃郁糊狀，香甜綿密，補氣健脾，是港式老火湯的吞嚥友善版本。
60分鐘蕃薯南瓜泥 | IDDSI 4級食譜
25分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。橙肉蕃薯與栗南瓜蒸熟後壓泥，天然甜糯金黃，無需加糖，β-胡蘿蔔素豐富，素食 4 級軟食。
25分鐘椰香蕃薯泥 | IDDSI 4級照護食食譜
港式椰奶蒸蕃薯泥，質地均一細滑，無顆粒無纖維，達 IDDSI 4 級標準，甜香暖胃，適合有吞嚥困難的長者。
15分鐘潮州魚蛋糊 | IDDSI 4級糊餐食譜
20分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。潮州魚蛋打成細滑魚蓉，保留熟悉鮮味，適合有吞嚥困難的長者。
20分鐘豆腐西蘭花泥 | IDDSI 4級食譜
20分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。西蘭花完全蒸腍後與絹豆腐攪打成翠綠色軟泥，葉酸、維他命 C 及植物蛋白豐富，素食 4 級軟食。
20分鐘豆腐花薑汁糖水 | IDDSI 4級甜品食譜
嫩滑豆腐花配熱薑汁糖水，天然 IDDSI 4 級質地，暖胃驅寒，適合吞嚥困難長者安心享用的港式傳統甜品。
30分鐘南瓜豆腐泥（IDDSI 4級）| 高蛋白無乳製品食譜
IDDSI 4級高蛋白無乳製品南瓜豆腐泥。富含植物蛋白質和胡蘿蔔素，質地幼滑、色澤金黃，適合需要避開乳製品的吞嚥困難患者。
25分鐘西湖牛肉羹 | IDDSI 4級照護食食譜
IDDSI 4級照護食食譜。西湖牛肉羹以碎牛肉配蛋花粟粉湯底，按正確粟粉比例自然達至4級質感，滑溜濃稠，適合吞嚥困難長者安全進食的粵式經典滋補湯羹。
25分鐘雪耳木瓜糖水（IDDSI 4級）| IDDSI Level 4 照護食食譜
港式雪耳木瓜糖水改良版：木瓜煮軟攪打至細滑糊狀，達 IDDSI 4 級糊餐標準，潤肺養顏，適合有吞嚥困難的長者。
15分鐘冬瓜蝦米蓉（IDDSI 4級糊餐）| IDDSI Level 4 照護食食譜
冬瓜配蝦米攪拌成細滑糊蓉，鮮味濃郁，天然達 IDDSI Level 4 質感，適合吞嚥困難長者。
40分鐘冬瓜蝦米湯蓉 | IDDSI 4級糊餐食譜
25分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。香港夏日經典冬瓜蝦米湯改良版，冬瓜打至細滑，蝦米鮮味完全融入，適合有吞嚥困難的長者。
25分鐘冬至湯圓（改良版）| IDDSI 4級食譜
30分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。傳統冬至湯圓以解構方式改良——甜餡製成糊狀，薑糖水保留溫暖風味，讓吞嚥困難長者安全參與冬至團聚。
30分鐘冬至湯圓泥 | IDDSI 4級食譜
25分鐘完成的 IDDSI 4級食譜。冬至湯圓的芝麻或花生餡料打成絲滑糊狀，配以溫甜薑湯，保留湯圓的節日風味，適合有吞嚥困難的長者於冬至家庭圍爐時享用。
25分鐘香蕉燕麥糊 | IDDSI Level 4 照護食食譜
10分鐘完成的 IDDSI Level 4 食譜。香蕉配燕麥，免煮快速，天然甜味，適合早餐。
10分鐘蒸南瓜雞蛋羹 | IDDSI Level 4 照護食食譜
南瓜蓉拌入蒸雞蛋，天然橙色視覺吸引，質感細滑，適合偏好偏甜食物的長者，富含蛋白質及維他命 A。
30分鐘蒸蛋豆腐蓉 | IDDSI Level 4 照護食食譜
IDDSI 4級照護食食譜，10分鐘完成。蒸蛋豆腐蓉以雞蛋配嫩滑豆腐蒸製，質感細滑均一，富含蛋白質，適合吞嚥困難長者輕鬆進食，是簡便又營養的居家照護食。
10分鐘蒸水蛋配蒸魚 | IDDSI Level 4 照護食食譜
25分鐘完成的 IDDSI Level 4 食譜。嫩滑蒸水蛋配清蒸魚柳，高蛋白低脂，細滑易吞。
25分鐘黑芝麻糊 | IDDSI Level 4 照護食食譜
20分鐘完成的 IDDSI Level 4 食譜。黑芝麻糊，富含鈣質及鐵質，香滑細膩，適合早餐或點心。
20分鐘