胡麻バナナ（IDDSIレベル4）

IDDSIレベル4（ソフト＆バイト可能な軟食）| 10分 | 簡単

完熟バナナと練り胡麻をなめらかにブレンドした、手軽に作れる嚥下調整デザートです。バナナの自然なとろみと胡麻の濃厚な風味が組み合わさり、栄養価も高い一品です。嚥下調整食学会分類コード2-2に相当します。

材料（1〜2人分）

• 完熟バナナ　1本（100 g）
• 練り胡麻（白）　大さじ1
• 牛乳（または豆乳）　50 ml
• 砂糖　小さじ1（お好みで）
• レモン汁　小さじ1/2（変色防止）

作り方

1. バナナは皮をむき、一口大に切る。
2. バナナ・練り胡麻・牛乳・砂糖・レモン汁をブレンダーに入れる。
3. 完全になめらかになるまで攪拌する。
4. 細かいストレーナーで裏ごしして均質にする（バナナの繊維を除く）。
5. 器に盛り、お好みで白ごまを散らす。
6. すぐに提供する（時間が経つと変色するため）。

IDDSIテスト

レベル4確認： スプーンで持ち上げるとゆっくり落ちる。均質でなめらかでバナナの繊維が残っていないことを確認する。

安全メモ

⚠️ バナナの熟度 — 未熟なバナナは繊維が多く誤嚥リスクがあります。必ず完熟した黒い斑点があるバナナを使用してください。

栄養メモ

1人分あたり約160kcal、カリウム・マグネシウム豊富。バナナのカリウムは高血圧予防に効果的で、胡麻のマグネシウムは骨の健康をサポートします。