蜂蜜燕麦粥（IDDSI 4 级）

IDDSI 4 级 | 15分钟 | 简单

材料（1人份）

• 即食燕麦片 50g（细燕麦，非粗燕麦）
• 全脂牛奶 220ml（或等量无糖豆浆）
• 蜂蜜 1 茶匙
• 香蕉 1/4 条（熟透，用于调味及增加细滑度）
• 肉桂粉 少许（可省略）

做法

1. 牛奶倒入小锅，中火加热至接近沸腾（不要大滚）
2. 加入燕麦片，转小火，不断搅拌 5 分钟至燕麦完全软化及吸收牛奶
3. 熄火，加入香蕉，用搅拌棒或叉子压成极细蓉，拌入粥中
4. 用搅拌棒将粥打至完全细滑（约 30 秒），确保无完整燕麦粒残留
5. 如质感过稠，加入少许热牛奶调整；如过稀，再煮 2 分钟收稠
6. 盛碗，加入蜂蜜拌匀，撒少许肉桂粉即可

质地测试

叉子压力测试： 通过 4 级 — 粥体均匀细滑，用叉背完全可压平，移开后不反弹，无完整颗粒。

用汤匙舀起，粥应缓慢滴落而非快速流动（区分于 3 级）。

注意事项

必须使用细燕麦（即食款），粗燕麦即使煮软仍难以达到 4 级质感。1岁以下婴幼儿忌食蜂蜜，但对长者安全。有糖尿病的长者建议以少量龙舌兰糖浆代替蜂蜜，减少升糖指数。

营养提示

每份约 280 kcal，蛋白质 9g，膳食纤维 4g（含 β-葡聚糖）。燕麦 β-葡聚糖有助降低胆固醇，蜂蜜含天然抗氧化物，适合作为高能量早餐补充长者每日热量。