南瓜忌廉蓉（IDDSI 4 级）

IDDSI 4 级 | 20分钟 | 简单

材料（2人份）

• 南瓜 200g（去皮去籽）
• 淡奶油 3汤匙（可用全脂牛奶代替）
• 无盐牛油 1茶匙
• 少许白胡椒粉

做法

1. 南瓜切细块，隔水蒸15分钟至完全软透
2. 趁热用搅拌机打成极细滑的蓉
3. 加入淡奶油及牛油，再打10秒
4. 试味，如太稠可加少许热水或牛奶调整
5. 过筛确保质感均匀

质地测试

叉子压力测试： 通过 4 级 — 食物均匀细滑，用叉背完全可压平

营养提示

南瓜含丰富 β-胡萝卜素及维生素A，对长者视力有益。淡奶油提供额外热量，适合体重偏轻的长者。