南瓜忌廉蓉 | IDDSI Level 4 照護食食譜

IDDSI Level 4 | 20分鐘 | 簡單

材料（2人份）

• 南瓜 200g（去皮去籽）
• 淡忌廉 3湯匙（可用全脂牛奶代替）
• 無鹽牛油 1茶匙
• 少許白胡椒粉

做法

1. 南瓜切細塊，隔水蒸15分鐘至完全軟透
2. 趁熱用攪拌機打成極細滑的蓉
3. 加入忌廉及牛油，再打10秒
4. 試味，如太稠可加少許熱水或牛奶調整
5. 過篩確保質感均勻

質地測試

叉子壓力測試： 通過 Level 4 — 食物均勻細滑，用叉背完全可壓平

營養提示

南瓜含豐富 Beta-胡蘿蔔素及維他命A，對長者視力有益。忌廉提供額外熱量，適合體重偏輕的長者。