食譜庫
以下食譜均按 IDDSI 級別分類，由低至高排列。每個食譜均包含材料、做法及叉子壓力測試結果。
藍莓乳酪奶昔 | IDDSI 1–2級食譜
IDDSI 1–2級素食奶昔。藍莓與全脂乳酪攪打幼滑——抗氧化豐富、含益生菌、高鈣，適合吞嚥困難飲食。
8分鐘燕麥奶香蕉奶昔 | IDDSI 1級輕微稠無乳製品早餐
IDDSI 1級輕微稠的無乳製品早餐奶昔：燕麥奶、香蕉及可選的熱量強化。無乳製品，快速製備，天然香甜，飽足感強。
10分鐘高蛋白強化奶昔（增稠）| IDDSI 1-2級食譜
15分鐘完成的 IDDSI 1-2級食譜。牛奶粉、花生醬與香蕉製成的高蛋白強化奶昔，適合有吞嚥困難且需要增加熱量及蛋白質的患者。
15分鐘增稠西瓜汁 | IDDSI 1級食譜
10分鐘完成的 IDDSI 1級食譜。新鮮西瓜汁加入增稠粉調至輕度增稠，清甜解渴，適合需要增稠薄液體的吞嚥困難患者。
10分鐘牛油果香蕉奶昔 | IDDSI 2級食譜
IDDSI 2級素食奶昔。熟牛油果與香蕉攪打成天然厚滑微甜奶昔——健康脂肪、鉀質豐富、無需增稠劑，適合吞嚥困難飲食。
10分鐘茶餐廳奶茶（加稠版）IDDSI 2 級
港式絲襪奶茶加稠改良版，IDDSI 2 級。以黃原膠加稠，保留香港奶茶特有的茶香與奶香，適合吞嚥困難長者安全享用茶餐廳風味。
15分鐘菊花蜜糖飲品（增稠）| IDDSI 2級食譜
15分鐘完成的 IDDSI 2級食譜。港式菊花茶加蜜糖增稠至中度，清熱潤燥，適合吞嚥困難患者補充水分的傳統飲品。
15分鐘菊花米水（IDDSI 2級）| 傳統港式清熱飲品
IDDSI 2級傳統清涼飲品食譜。菊花米水以菊花茶與米水合製，加入增稠劑調至輕度濃稠，清熱消暑，適合吞嚥困難長者安全補充水分，居家照護首選飲品。
15分鐘增稠好立克熱飲 | IDDSI 2級食譜
15分鐘完成的 IDDSI 2級食譜。香港經典好立克麥芽飲品增稠至中度，保留懷舊麥香，適合有吞嚥困難的長者安全享用。
15分鐘香港老火湯過篩（IDDSI 2級）
傳統香港老火湯慢煮後過篩，達IDDSI 2級稀薄液體標準。清潤甘甜、營養豐富，保留湯料精華，適合吞嚥困難長者日常補益。
150分鐘南瓜忌廉湯 | IDDSI 2級食譜
30分鐘完成的 IDDSI 2級食譜。絲滑南瓜忌廉湯，完全攪打過篩後加入忌廉，調配至輕稠流質，適合嚴重吞嚥困難患者。
30分鐘芝麻米漿（IDDSI 2級）| 無乳製品稠化飲品食譜
IDDSI 2級無乳製品飲品。以芝麻與白米同磨製成芝麻米漿，以增稠劑調至2級輕度稠化，香濃滋補，適合需要稠化飲品的吞嚥困難長者。
20分鐘雪梨蜂蜜水（花蜜稠度）| IDDSI 2級食譜
35分鐘完成的 IDDSI 2級食譜。傳統港式雪梨蜂蜜水過濾後增稠至花蜜稠度，潤肺止咳，適合有吞嚥困難的長者安全享用。
35分鐘杏仁奶蒸蛋（IDDSI 3級）| 無乳製品蒸蛋食譜
IDDSI 3級無乳製品杏仁奶蒸水蛋。幼滑細嫩、清香、富含蛋白質，適合需要避開乳製品的吞嚥困難患者，廣式安慰食物的經典做法。
25分鐘北芪杞子雞湯（流質版）| IDDSI 3級食譜
90分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。傳統港式北芪杞子老火雞湯完全過濾後製成流質，增強免疫力，適合有吞嚥困難的長者安全享用。
90分鐘秋季蘿蔔牛肉粥（IDDSI 3–4級）| 秋季暖身照護食食譜
紅蘿蔔牛肉秋季暖粥，免治牛肉與蘿蔔同煮至綿滑，達 IDDSI 3–4 級，補鐵暖胃，適合吞嚥困難長者。
15分鐘菠菜豆腐湯（IDDSI 3–4級）| 秋季補鐵照護食食譜
菠菜豆腐秋季補鐵湯，菠菜打蓉、嫩豆腐煮滑，達 IDDSI 3–4 級，植物鐵質豐富，適合吞嚥困難長者。
15分鐘生滾牛肉粥（絲滑）| IDDSI 3級流質食譜
60分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。廣式生滾牛肉粥，粥底絲滑流動，牛肉嫩滑，適合重度吞嚥困難的長者安全攝食。
60分鐘黑糯米粥（流質）| IDDSI 3級食譜
40分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。黑糯米粥打至完全流質，富含花青素抗氧化物，天然甜潤，適合吞嚥困難長者。
40分鐘黑芝麻杏仁糊（過濾版）| IDDSI 3級食譜
30分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。傳統廣東黑芝麻杏仁糊過濾後製成流質糊狀，鈣質豐富，是長者補鈣的傳統甜品湯水。
30分鐘黑芝麻糊（IDDSI 3級流質）| IDDSI Level 3 照護食食譜
傳統港式黑芝麻糊以攪拌機充分打磨過篩，達 IDDSI 3 級流質標準，濃香順滑，適合有嚴重吞嚥困難的長者。
20分鐘皮蛋瘦肉粥 | IDDSI 3級流質食譜
60分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。香港茶餐廳經典皮蛋瘦肉粥，改良適合重度吞嚥困難長者，粥底流動細滑，皮蛋瘦肉幼細，保留正宗風味。
60分鐘雞肝粥 | IDDSI 3級流質食譜
50分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。廣式雞肝粥，富含鐵質，粥底絲滑流動，雞肝幼滑，是預防長者貧血的傳統食療粥品。
50分鐘雞肉蔬菜粥 | IDDSI 3級食譜
50分鐘完成的 IDDSI 3級食譜。以上湯煮成的絲滑雞肉蔬菜粥，蔬菜完全煮融，蛋白質豐富，是吞嚥困難長者的完整一餐。
50分鐘常見問題
- 這些食譜對所有吞嚥困難患者都安全嗎？
- 食譜按 IDDSI 等級分類，但每位患者的適合等級必須由言語治療師個別評估確定。請勿根據食譜自行決定患者的飲食等級。
- 如何找到 IDDSI Level 4 的食譜？
- 在食譜庫中，每個食譜均標有 IDDSI 等級徽章。向下瀏覽或使用等級篩選器找到 Level 4（糊狀）食譜。每個食譜均包含叉壓測試結果，確認質感達標。
- 食譜中的增稠劑用量可以更改嗎？
- 不建議自行更改增稠劑用量。飲品的增稠程度必須符合言語治療師指定的 IDDSI 等級。不同品牌的增稠劑效果可能不同，應根據品牌說明書及言語治療師的指引使用。
- softmeal.org 的食譜是否適合糖尿病患者？
- 食譜主要針對質感調整，未必考慮血糖控制需求。有糖尿病的吞嚥困難患者應諮詢營養師，選擇適合的食譜並調整份量。