レシピ集
以下のレシピは IDDSI レベル順に並んでいます。各レシピには材料、作り方、フォークテスト結果を含みます。
Level 6 軟質及一口量 30分
かき揚げ（軟化版）（IDDSIレベル6）
野菜を細かく刻んで衣を少なめに揚げたレベル6の軟化かき揚げ。天ぷらの食感を楽しみながら安全に食べられる嚥下対応料理です。
Level 6 軟質及一口量 20分
やわらかうどん（IDDSIレベル6）
短く切って十分に軟化させたうどんの嚥下調整食。とろみのある出汁と合わせたレベル6の食べやすい麺料理です。
Level 6 軟質及一口量 15分
豆腐そうめん（IDDSIレベル6）
短く切った素麺と豆腐を組み合わせたレベル6の軟食麺料理。つるんとした食感と出汁の風味が涼やかな嚥下対応麺です。
⚠️ 全てのレシピは言語聴覚士による評価で適切な IDDSI レベルを確認してください。食感は調理技術や食材により異なります。